千城百县看中国｜河北滦南：油炸糕

在河北省滦南县，油炸糕是蕴含着年俗文化的一道美食。油炸糕也称年糕，将糯米、黄米用水浸泡，加水磨制成粉浆，然后装袋沥出水分，做成黏面。将醒好的面用手捏成面片，放入红豆馅，待油温微热下入锅中，炸至双面脆黄即可。炸好的油炸糕外表焦黄酥脆，吃起来软糯香甜。在当地，吃油炸糕也寓意着甜甜蜜蜜、步步高升，深受百姓喜爱。